El verano está llevando al chef del restaurante ReComiendo* por diferentes países y experiencias que le están permitiendo mostrar su cocina de una forma muy personal. Hace unas semanas, Periko Ortega cocinó ante algunos de los mejores chefs de Inglaterra, en el evento que premió a los profesionales de la restauración del Reino Unido, los National Restaurant Awards. El evento concentró a 600 chefs en el muy famoso espacio de Magazine London. Periko, como chef partner de la marca Fagor Professional, acompañó a la firma líder de equipamiento para la hostelería, preparando con sus equipos de última generación, dos platos que marcaron la tarde-noche con el sello español y andaluz, para esta ocasión el chef quiso sorprender a sus colegas británicos con interpretaciones contemporáneas que nacen de su filosofía gastronómica de la cocina del recuerdo: `Salmorejo y tartar de atún y espuma de amontillado´, y un `Roast Pork de presa ibérica, patatas a lo pobre y gel de salsa brava´.

No fue el único evento relevante que protagonizó el chef afincado en Córdoba, del 24 de junio al 15 de julio se sucedieron los ‘Miércoles a ciegas’ de ReComiendo. En esta nueva propuesta, Periko Ortega quiso mostrar a sus clientes su trayectoria profesional en el camino que ha trazado de sabores, recuerdos y las distintas etapas que han definido su historia gastronómica hasta hoy. Ortega presentó así cuatro cenas temáticas que se pudieron vivir los días 24 de junio y 1, 8 y 15 de julio.

El día 6 de agosto Ortega descubrirá de nuevo su cocina ante los distinguidos miembros de Circle Meliá en un evento exclusivo llamado `La Hora Dorada by Periko ortega´ que tendrá lugar en el Rooftop del Hotel Meliá Santi Petri, una experiencia pensada para ese momento exacto, el atardecer en Sancti Petri, cuando la luz empieza a cambiar, el mar recoge la sal del aire y todo se vuelve un poco más dorado. Cinco recuerdos antes de que se apague el sol. Cinco platos que nacen de la cocina de recuerdos y que miran al Atlántico desde Entrecielos.

En el mes de septiembre, los días 3, 4 y 5, en Punta Cana (República Dominicana), y en el exclusivo Hotel Paradisus Grand Cana – All Suites, Ortega también estará presente con su cocina en la próxima edición de The Epicure, un evento del más alto nivel con atención personalizada y prioritaria para los miembros de Circle Meliá. Estas experiencias han llevado al chef de ReComiendo a desarrollar propuestas exclusivas en otros de los hoteles de Meliá. La última tuvo lugar en Ibiza, en el Members Fest Ibiza Circle by Meliá, con el nombre “Cerrando el círculo – un viaje que empieza donde termina”. Los miembros de Circle disfrutaron de una experiencia que conectó de forma natural con el destino, poniendo en valor el producto local y de temporada, los productores de Ibiza, el talento del entorno y la identidad de los hoteles de Meliá.

Fuente: Emprendedores de Hoy