> Notícies>Els cuiners pallaresos aprenen com innovar amb productes tradicionals i de proximitat

Els cuiners pallaresos aprenen com innovar amb productes tradicionals i de proximitat

Els cuiners pallaresos aprenen com innovar amb productes tradicionals i de proximitat

Els cuiners pallaresos aprenen com innovar amb productes tradicionals i de proximitat

Durant aquest mes d'octubre, una quinzena de cuiners del Pallars Jussà, a través del projecte Al teu gust, aliments del Pallars, participen en un seminari de cuina creativa

17 altres notícies de la mateixa categoria:

Més info

Es tracta d'una iniciativa que es va iniciar al 2014 i que durant aquests anys ha servit per donar diferents eines als restauradors de la comarca que després poden incorporar als plats que tenen a les seves cartes.

En aquest seminari hi participa una quinzena de cuiners pallaresos que, de la mà del cuiner Mariano Gonzalvo, aprendran noves tècniques culinàries, que combinen tradició i innovació. A més, els cuiners treballen en equip i els plats elaborats són el resultat del treball conjunt. Aquesta metodologia de treball permet que els participants interactuïn, millorant així les seves relacions i compartint experiències.

El seminari-taller de cuina creativa s'enfoca als restauradors que vulguin crear noves combinacions de tècniques i productes, noves maneres de presentar el menjar a partir de la seva pròpia imaginació i crear noves experiències. Tot això amb el compromís pel producte de proximitat, una forma també de promoure els productors agroalimentaris del Pallars Jussà.

Autor: Meritxell Bellera